Les Pouilles (Puglia) sont devenues l'une des destinations italiennes les plus prisées de la dernière décennie. La région est référencée par National Geographic et le New York Times parmi les top destinations européennes.
**Trois pôles complémentaires** :
1. **Bari** — Capitale régionale, accessible directement depuis Paris via Transavia, Volotea ou easyJet (vol ~2h30). La vieille ville (Bari Vecchia) est à découvrir à pied, basilique San Nicola, marché du poisson sur le port. Bonne base pour explorer le nord de la région.
2. **Vallée d'Itria — Alberobello, Locorotondo, Ostuni** — Les célèbres trulli d'Alberobello (UNESCO) sont à visiter tôt le matin ou en fin d'après-midi pour éviter les bus de touristes. Locorotondo est un village blanc circulaire, classé parmi les Plus Beaux Villages d'Italie. Ostuni 'la ville blanche' surplombe la mer Adriatique.
3. **Salento — Lecce, Otranto, Gallipoli** — Lecce est appelée 'la Florence du Sud' pour son baroque éblouissant en pierre dorée. Otranto offre les plages les plus turquoise de la région (Baia dei Turchi, Torre dell'Orso). Gallipoli côté Ionien a une vieille ville insulaire spectaculaire.
**Quand y aller** : mai-juin et septembre-octobre sont les meilleures fenêtres. Températures 22-27°C, mer encore (ou déjà) baignable, hôtels et masseries 30-40 % moins chers que juillet-août.
**Notre conseil** : louer une voiture indispensable (le train relie Bari-Lecce mais pas les villages). 7 jours minimum pour combiner les trois pôles, idéal 10 jours pour vraiment profiter. Masseries (anciennes fermes fortifiées reconverties en hôtels-restaurants) pour l'expérience authentique.